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2023-2024 わかやまジビエフェスタ

南紀勝浦温泉旅館組合

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皆さんこんにちは
南紀勝浦温泉旅館組合
おもてなし隊です

2023-2024 わかやまジビエフェスタ
開催中です


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わかやまジビエとは

和歌山県内で捕獲され、食品営業許可を得た
県内施設で処理加工された野生イノシシ及びシカ肉のことです。
本県では、安全で安心なジビエの提供を目的として、
「わかやまジビエ処理施設衛生管理認証制度」を推進しています。
また、全国に先駆けて「わかやまジビエ肉質等級制度」に取り組み、
品質に見合った格付けと価格設定により、市場での信頼性確保を目指しています。
わかやまジビエの美味しさを多くの方にお伝えしたく、
毎年12月から2月までの期間、わかやまジビエフェスタを開催しています。

今回は、県内飲食店・宿泊施設90店舗にこ協力いただき、ジビエ料理を提供しています。
この機会にシェフが腕をふるった山の恵みを、ぜひ楽しんでみてください。


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ジビエの栄養について

イノシシやシカの肉には、体にいい栄養成分がたくさん含まれています。
イノシシ肉は、脂肪をエネルギーとして燃焼するために必要なビタミンB6や、
神経器官に働きかけるB12、滋養強壮によいと言われるタウリン等が豊富に含まれています。
また、シカ肉は低脂質で高たんぱく、鉄分等が豊富で、アスリートにも注目されています。

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わかやまジビエフェスタHPはこちらをクリック


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Posted by南紀勝浦温泉旅館組合